红枣干是我国传统的红枣加工产品
，也是我国红枣加工的主要产品。红枣的干制，就是将鲜红枣从含水量70%左右降低到 25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在，红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水
。

　　红枣烘干专用带式干燥机工作原理物料由加料器均匀地铺在网带上，网带一般采用12-60目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动
。干燥机由若干单元组成
，每一单元热风独立循环，部分尾气由专门排湿风机排出
，废气由调节阀控制
，热气由下往上或由上往下穿过铺满物料的网带完成热量与质量传递的进程，带走物料水份
。网带缓慢移动，运行速度可根据物料温度自由调节
，干燥后的成品连续落入收料器中

。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。